Asado de Tira Angosto ($15.990 x kilo)
$15,990 – $23,985
Descripción
Asado de Tira Angosto Angus Premium
El Asado tira angosto angus premium debe su nombre a la manera como se corta, es cortado de forma transversal en «tiras», por lo que el corte incluye trozos de grasa, hueso y carne. La carne está infiltrada de grasa lo que, junto con la médula de las celdillas óseas, otorga a la carne, una vez cocida, un sabor y aroma particular (parecido incluso al waygu). A la grasa de este corte se la denomina “grasa de pella”.
Cada paquete trae entre 3 y 4 tiras de 3 cms de grosor y entre 30 a 40 cms de largo. rápidas de cocer y exquisito sabor.
El grosor de cada costilla indica la edad del animal: cuanto más anchas mayor la edad. Por ello, muchos cocineros prefieren costillas de huesos pequeños con forma redondeada, lo que indica que el animal es joven y la carne más tierna.
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Información adicional
| Peso | 1,1 kg, 1,4 kg, 1.0 kg, 1.2 kg, 1.3 kg, 1.5 kg |
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