Descripción
Carne molida es un ingrediente muy utilizado en una amplia variedad de recetas culinarias, desde hamburguesas hasta albóndigas. Pero, ¿Qué significa realmente el término 97/03 cuando se refiere a la composición de la carne molida?
La composición de la carne molida se expresa en forma de porcentajes y se refiere a la cantidad de grasa presente en relación con la cantidad de carne magra. En el caso del 97/3, significa que el 97% de la carne molida está compuesta por carne magra, mientras que el 3% restante es grasa.
Para comprender mejor esta proporción, es importante tener en cuenta que la grasa juega un papel fundamental en el sabor y la jugosidad de la carne. Sin embargo, un exceso de grasa puede resultar poco saludable y afectar negativamente el valor nutricional del producto.
Ventajas:
– Baja en grasa: El bajo contenido de grasa hace que la carne molida 97/3 sea una opción más saludable, especialmente para aquellos que están siguiendo una dieta baja en grasa.
– Mantenimiento del sabor: Aunque contiene menos grasa que otros ratios, la carne molida 97/3 aún conserva un buen sabor y jugosidad, lo que la hace atractiva para los amantes de la carne.
– Versatilidad: La carne molida 97/3 se puede utilizar en una variedad de recetas, desde hamburguesas y albóndigas hasta tacos y lasañas.
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