Lechón Orgánico ($ 12.000 x Kilo)
$186,000
Descripción
Lechón de 13 Kilos Orgánico
Lechones de cerdo de 8 a 13 kg, Producto criado al aire libre, de libre caminar y búsqueda de sus alimentos. Producto considerado orgánico ya que en ninguna de sus fases de crianza se utilizan productos agro-químicos. Alimentado de Avena y Leche.
Punto recomendado: Cocido
Dejar marinando el lechón desde el día anterior en una mezcla de jugo de limón, vino blanco, orégano, pimienta y ajo picado. Salar 30 minutos antes de exponerlo al fuego.
Asar a fuego bajo durante 2 horas por el lado interior mirando hacia abajo. Transcurrido el tiempo, dar vuelta y cocinar por 45 minutos más. Debería tener un color dorado por toda su superficie y el cuero crocante al pasar el cuchillo por encima.
Recomendamos hidratar cada 30 minutos con una nueva mezcla igual a la del marinado.
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