Descripción
Una provoletera de hierro fundido o también conocida como provolera o poffertjes, es un utensilio de cocina para los amantes del queso y de las preparaciones para compartir. Su origen es del sur de Italia y es ideal para crear recetas con porciones individuales como pasabocas para una cena informal o un brunch.
El uso de este utensilio viene especialmente desde 1940 en Argentina, donde la preparación del queso provolone, se hacía normalmente sobre una piedra o parrilla en forma de disco y se ubicaba allí el queso hasta que se derritiera. Después de que entrara este utensilio a la cocina ítalo-argentina ya cada comensal tenía su porción de este delicioso queso de una manera mucho más sencilla.
Adicional su uso es muy común en la cocina holandesa, pues lo utilizan para preparar uno de los postres más tradicionales, Poffertjes, una receta elaborada con una masa frita y a diferencia de los pancakes, se suelen dar vuelta antes de que una cara se haya hecho por completo, lo que proporciona un interior con una masa mucho más suave. La sirven generalmente con azúcar glas espolvoreada y algo de mantequilla.
¿Qué preparar en la provoletera?
Que su nombre provenga del queso no quiere decir que solo podamos realizar preparaciones con queso, son muchas las entradas y pasabocas que nuestra provoletera nos permite realizar.
Huevos
En cada uno de los espacios puedes quebrar un huevo, mezclarlo con guiso, quesos o verduras y sorprender con un brunch hermoso y delicioso, en donde cada invitado pueda tomar su porción mucho más sencillo.
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