Sal de Cura
$5,000
Descripción
La sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos (Tipo 2).
Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Además proporciona un sabor particular y un color rojo a rosado.
Los nitritos son los responsables del color y de inhibir la acción de las bacterias que provocan el botulismo.
Presentación de 1 kilogramo.
1 disponibles
Productos relacionados
-
¡Oferta!
Paté de Campagne Al Merken
El precio original era: $4,990.$4,000El precio actual es: $4,000.Ahorra $990Descuento 20%Añadir al carrito -
Pasta de Aji Cacho de Cabra 145gr
$3,500 Añadir al carrito -
¡Oferta!
Chips de madera para ahumar
$3,000 – $12,000 Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Descripción
ESPECIFICACIONES:
- Sal de cura Nitrito – Nitrato.
- Ingredientes: Sal, nitrato de potasio, nitrito de sodio.
- Alergenos: no contiene
- Aplicación: en todos aquellos productos curados y/o madurados tales como: salame, pepperoni, longanizas, chorizos, choricillos, entre otros.
- Efecto: actúa curando lentamente los productos, dando tiempo a la formación del gusto y del aroma; además de evitar el ennegrecimiento.
- Dosis: 2g/kg de masa
Características organolépticas:
- Apariencia: Granular
- Color: rosado
Características Físico-Químicas:
- Sal: Contiene 80% aproximado
- Nitrito de sodio: Aporta 100 ppm, según dosis indicada.
Información adicional
| Peso | 0.8 kg |
|---|
Valoraciones
No hay valoraciones aún.