Descripción
La torta Fregolotta es originaria de la región de Veneto, y sus orígenes los encontramos en el campo, cuando se preparaban postres sencillos con los productos disponibles, y sin procesar demasiado. Pero se hizo famosa en el siglo XX, por Evelina Zizzola, quien la propuso en la carta de su restaurante.
Utilizó la receta de un amigo cocinero de una familia noble, el éxito fue total, y comenzaron a producirlo en cantidades para satisfacer a toda la región.
El nombre deriva de la forma en que se prepara el crumble, ” fregola”, que en el dialecto veneciano significa Miga,.
Se trituran las almendras “grossolanamente”, o sea no muy molidas, no muy finas.
No es una tarta que puedas cortar en porciones perfectas, suele romperse en trozos grandes y disfrutar con una rica crema , que en Italia hacen con queso mascarpone.
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