Punta de Ganso ($ 15.500 x kilo)
$13,990 – $25,182
Descripción
Punta de Ganso es un corte de forma triangular destaca por ser uno de los cortes grandes que con un poco de práctica queda muy bien logrado, blando y jugoso, y por la cobertura de grasa de una de sus caras, muy sabroso.
La Punta de Ganso es un corte noble, que queda bien jugosa, 3/4 o cocida, es decir, para todos los gustos. Además, es versátil y queda bien completa o en bifes.
PREPARACIÓN
Pieza completa: Antes de llevarla a la parrilla recomendamos hacer cortes superficiales con forma de rombo por el lado de la grasa y salar ambas caras 10 minutos antes. Asar a fuego «medio bajo» 1 hora 30 minutos dándola vuelta cada 10 minutos por el lado de la carne y cada 15 minutos por el lado de la grasa.
EN BIFES: cortar de un espesor de dos dedos en el sentido de la fibra (a lo largo), salar y llevar a «fuego medio» 8 minutos por lados y terminar a fuego «medio fuerte» 3 minutos por lado.
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Información adicional
| Peso | 1,1 kg, 1,4 kg, 1.0 kg, 1.2 kg, 1.3 kg, 1.5 kg, 1.6 kg, 1.8 kg |
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